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La dégustation |
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Sombre presque comme de l'encre, quelques nuances violacées. |
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Notes de griottes, de kirsch, touches de fruits confits, boisé bien présent mais de grande noblesse et origine. |
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Dès le premier contact il livre un fruit d'une fraîcheur insolente, vibrante et dynamique. Quelle sève et quelle pureté ! Très grand vin émouvant ! |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Epaule d'agneau rôtie puis confite et son tian de légumes, côte de boeuf de Chalosse sur le grill, aiguillettes de canard sauce aux échalotes et vin rouge, coq au vin traditionnel. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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Homme fort de Saumur-Champigny, biodynamiste passionnant, Thierry Germain est avant tout un militant de la cause des vins d’émotion. Sa conduite des vignes et son ressenti profond pour les vins d’identité ont hissé ses cuvées au sommet de l’échiquier viticole français. Auréolé par la RVF de la distinction maximale de 3***, son domaine rejoint le sérail des plus grands et tutoie les meilleurs du monde. Thierry n'est pas peu fier de cette nouvelle acquisition du Domaine des Roches Neuves et vous offre en toute amitié le fruit de cette parcelle d'à peine deux hectares, L'Echelier, un vrai Clos entouré de murs depuis 300 ans. Un vin qui exprime toute l'alchimie complexe entre sol, climat et talent d'un grand vigneron ! |
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Atramentaire, un jus noir comme de l'encre...voilà dès l'ouverture un vin qui impressionne en effet par sa couleur, sa densité, son incroyable brillance. Ce Saumur Champigny Clos de l'Echalier s'illustre dans un registre majestueux, dans la verticalité, dans l'élégance et la pureté d'un fruit qui dépasse de loin ce que nous dégustons habituellement dans la Loire. Dès le premier contact il livre un fruit d'une fraîcheur insolente, vibrante et dynamique. Quelle sève ! Très grand vin émouvant qui nous l'assurons traversera le temps ! |
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Vendanges manuelles de ce Clos d'1,60 hectares ceint de murs. Fûts de chêne François Frères du Domaine bourguignon Méo-Camuzet, fûts donc de huit ans ainsi que des 12 hl de Stockinger. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015. |
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