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La dégustation |
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Robe vive et lumineuse. |
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Arômes de violette et de cassis lorsque le vin est jeune, évoluant avec la maturité vers des notes de fruits mûrs, de champignons et d'épices douces. |
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En bouche, une belle sensation de rondeur, de velouté. Les tannins sont fins, l'acidité donne de la fraîcheur. Une belle persistance aromatique, dans les tonalités confites et vanillées. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. |
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Chapon de Bresse, viandes rouges. |
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A boire jusqu'en 2014 |
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Le domaine et le vin |
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Créée en 1880, la Maison Joseph Drouhin est un monument de Beaune. Remarquables d'élégance avec des élevages discrets, les vins de la Maison ont gagné, ces dernières années, en volume et en profondeur. Les critiques en ont fait un must de Bourgogne, à juste titre ! |
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Le Volnay 2007 est un joyau d’une souplesse rare. Le grain fin de ses tanins délivre une expression du pinot noir élégante, suave et envoutante. Les arômes précis offrent un parfum captivant de fruits noirs et de muscade. Quelle finesse de texture ! Et quel velouté ! |
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Macération et vinification de 2 à 3 semaines à températures maitrisées, élevage de 14 à 18 mois en fûts de chêne dont 20% neufs. |
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Récompenses |
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Domaine 4 étoiles sur le Parker des Vins de France (domaine excellent)
Domaine 2 étoiles dans le guide des Meilleurs Vins de France (RVF)(producteur de très grand vins) |
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