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La dégustation |
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Robe rouge rubis aux reflets violacés. |
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Nez frais et mature, marqué par les arômes fins de quetsche, de cerise burlat et de poivre du moulin. |
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La bouche évoque le bel équilibre du millésime, un fruit frais et équilibré très 2010, signant avec élégance, et sans boisé inutile, un vin intense, présent et rafraichissant. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 12 et 14°C. |
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Charcuteries de montagne, viandes mitonnées, jarret de cochon, veau rôti et juteux, fromages régionaux tels que le Reblochon fermier et le Saint Nectaire affiné. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2015. |
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Le domaine et le vin |
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Amoureux des beaux terroirs, Raphaël et Etienne Saint-Germain révèlent au fil des millésimes les vertus du fantastique vignoble familial. En conversion vers l'agriculture biologique, les vins sont le fruit de convictions profondes privilégiant un respect total de l'environnement. Le niveau de finesse des blancs est remarquable et les mondeuses renferment une race incroyable. |
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La Mondeuse Le Pied de la Barme rouge 2010 exprime le bel équilibre du millésime. Le fruit est frais et épicé. Il signe avec élégance un vin d’accessibilité immédiate, gouleyant et profondément intense. A noter que les rendements dignes de la Romanée-Conti, soit 35 hl/ha, forcent le respect. C’est un grand vin gourmand pour des agapes canailles. |
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Vignoble en conversion Bio, vinifications traditionnelles, macérations de 5 à 6 jours, rendements de 35 hl/ha. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 |
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