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La dégustation |
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Robe limpide. |
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Notes de fruit frais. |
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Complexe, gras et long en bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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Entre 9 et 11°C. |
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Apéritif, viandes blanches, repas d'été. |
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A boire jusqu'en 2011. |
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Le domaine et le vin |
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Exploitation familiale depuis des générations, ce n’est qu’à partir de 1996 que la propriété s’est dotée de sa propre cave de vinification après avoir amené son raisin en coopérative pendant de nombreuses années. 1996 fut donc le premier millésime vinifié au domaine sous le nom «DOMAINE LA SUFFRENE», nom qui a été chosi en référence au lieu-dit La Suffrène, sur la commune du Brûlât. L’aire de production du domaine «La Suffrène» est marquée par la diversité et la richesse de son terroir, du fait d’un morcellement important de ses parcelles. Située essentiellement sur des terrains sablolimoneux, calcaires et argileux, elle s’étend sur 45 hectares entre les communes de la Cadière d’Azur et du Castellet, dans le département du Var. |
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Le rosé du Domaine de la Suffrène exprime la force et la puissance de Bandol dans une trame distinguée et longiligne. C’est un rosé minéral, basé sur la complexité du fruit, la fraicheur et l’émotion. Un véritable souffle d’énergie habite cette cuvée. |
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Vinification traditionnelle. Le jus est extrait par pressurage direct, par macération pelliculaire ou par saignée, fermente à basse température en cuve inox thermo-régulée. Fermentations malolactiques généralement bloquées pour garder de la fraîcheur et de la vivacité. |
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