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La dégustation |
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Robe rose légèrement saumonée, limpide et brillante. |
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Nez fin et élégant de fruits frais et d'épices. |
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En bouche, bel équilibre entre élégance et fraicheur, et une finale longue et intense, avec une grande finesse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, risotto aux fruits de mer, accras de morue, brochette de crevettes au citron et grillades de l'été. |
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Dés maintenant et jusqu'en 2015 |
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Le domaine et le vin |
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Depuis 1996, le domaine La Suffrène propose des grands vins de Bandol issus de terroirs aussi riches que variés, situés entre les communes de La Cadière d'Azur et du Castellet. Nous vous proposons aujourd’hui une véritable découverte dans les trois couleurs, des Bandol généreux et authentiques traduisant la volonté de réaliser des grands vins du sud alliant profondeur et élégance. |
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Le Bandol Rosé 2011 est une perle du sud au bouquet frais et acidulé. Il montre une bouche complexe avec du gras, de la longueur et une chair qui invite à le servir à table. Atout exceptionnel, ce rosé peut s’apprécier dès maintenant mais vous pouvez sans crainte l'oublier en cave. |
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Macération pelliculaire à basse température avant d’être pressés, les jus ont ensuite été débourbés à froid puis placés en cuves inox. Après une quinzaine de jours de fermentation alcoolique à température contrôlée (18 à 20°C) les vins sont soutirés et mis au propre avant d’être collés début novembre, puis re-soutirés et assemblés en janvier. L’assemblage final est stocké en cuves béton jusqu’à sa mise en bouteille après filtration. |
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