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La dégustation |
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Rosé belle teinte saumonée, brillante. |
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Nez fin sur des arômes d'agrumes confits, pamplemousses, épices et poivre blanc, un ensemble très frais. |
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La bouche a une bonne mâche, il séduit par son aspect charnu et concentré. Un rosé parfait dés l'apéritif et qui fera le bonheur des amateurs sur des grillades de poissons, de viandes blanches ou rouges. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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En apéritif avec des anchois au sel, filets de rouget ou poissons méditerranéens grillés, des aubergines, des courgettes et du fromage de chèvre, une ratatouille et la salade niçoise. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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La Suffrène est un domaine géré par la famille Gravier et réputé sur l’appellation Bandol depuis les années 1990 à La Cadière-sur-Azur. Autour de leur cave, au Clos les Paluns ils réalisent pour la première fois une cuvée classée en Côtes de Provence, une vigne travaillée comme le reste du domaine avec des pratiques viticoles qui respectent le cahier des charges de l’agriculture biologique en cours de conversion. Ainsi ce trio grenache-cinsault-carignan réunit tous les atouts pour séduire tant à l’apéritif que sur un grand nombre de préparations culinaires méditerranéennes. |
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De belle intensité, le Côtes de Provence Les Paluns rosé 2019 offre une chair et une pulpe de fruits qui nous rappellent l’agrume et tout particulièrement le pamplemousse rose. Loin des standards pâlichons de la Provence, celui-ci opte pour une couleur plus soutenue, avec une trame de rosé tonique offrant du nerf et de la fraîcheur. C’est un délicieux rosé d'apéritif et de table, indéniablement. |
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Vendanges manuelles, tout est égrappé. Macération courte de 48 heures, fermentation en cuve inox.
HVE Haute Valeur Environnementale niveau 3 |
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Récompenses |
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Vin noté 15,5/20 par notre Comité de Dégustation |
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