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La dégustation |
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Robe saumonée claire. |
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Arômes de framboise acidulée et de cassis. |
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Bouche croquante et élégante sur un fruit délicieusement acidulé. C'est une cuvée fraiche et dynamique qui ravira par sa légèreté. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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A l'apéritif, poissons, blancs de volaille. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Voici la nouvelle perle rare découverte en Provence par nos infatigables sommeliers, le Domaine des Terres Blanches. Séduits par la qualité des vins et par leur franchise dès la première dégustation, ils rencontrent Laurent Hild, jeune propriétaire de cet écrin au cœur des Alpilles, sur ce terroir fabuleux situé à St Rémy de Provence. En culture bio depuis 1970, certainement parmi les tout premiers domaines convertis, les cuvées sont réalisées avec l’aide précieuse d’un des plus grands vignerons de France, Jacky Barthelmé. Ce duo alsacien inattendu mais terriblement efficace nous offre une lecture cristalline, ciselée, biologique et active du vignoble provençal, magnifique ! |
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Le Baux de Provence rosé 2013 montre une robe des plus lumineuses, saumonée plutôt clair. Les arômes de framboise acidulée, de cassis frais confirment à la fois fraicheur, maturité et dynamisme. La bouche se montre croquante, légère et élégante. C'est un rosé qui appellera des mariages autour des poissons, à l'aise à l'apéritif mais n'aura pas à craindre d'accompagner un blanc de volaille juste snacké au romarin frais. |
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Vendanges manuelles, fermentations en cuves inox. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16/20 par notre comité de dégustation ! |
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