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La dégustation |
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Couleur doré brillant. |
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Arômes d'un beau toasté grillé mêlés à des notes florales. |
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Riche et élégante sur un fruit mûr et précis. Avec un élevage généreux qui le conforte dans son ampleur, ce vin impose brillamment son relief acidulé cerné d'une belle fraîcheur, et nous ravit par sa finale subtilement réglissée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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À l'apéritif sur des dés de jambon persillé, sur des petits poissons meunières ou en sauce crémés, filet de saint-pierre à l'huile d'olive. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Sur les remparts de Beaune, le Domaine Françoise André cultive le succès en toute discrétion. Porté par la nouvelle génération, une démarche inspirée par les principes de la biodynamie et une énergie nouvelle à ciseler avec adresse des vins de haute lignée, ce domaine illustre les grands terroirs de Bourgogne avec un charme indéniable.
Françoise André et sa belle-fille Lauriane réalisent aujourd’hui deux magnifiques blancs, certifiés bio. |
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Finement grillé, le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Blanc 2015 déploie toute la palette du chardonnay bien mûr, porté par un millésime solaire, sans excès. D’une belle richesse de bouche, avec un élevage généreux qui le conforte dans son ampleur, ce blanc impose son relief acidulé, cerné d’une belle fraîcheur. Le potentiel de garde est là, on pourra l’apprécier avec un filet de saint-pierre à l'huile d'olive. Une belle bouteille notée 16,5/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, pressurage des raisins entiers, débourbage poussé, fermentations alcooliques et malolactiques en fûts de 350l dont 30% neufs.
Vin biologique certifié. Bouchon avec système Ardeseal utilisé également par la Romanée-Conti sur leur Vosne Romanée. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide de Bettane et Desseauve 2019
Cuvée notée 16,5/20 par notre Comité de dégustation ! |
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