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La dégustation |
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Robe dense et intense, rouge profond. |
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Nez frais et épicé, arômes de fruits mûrs. |
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Bouche dense et gourmande, parfaitement équilibrée, croquante dans sa jeunesse, notes de cerise burlat, de coulis de fruits rouges et d'épices. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. |
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Entrecôte et viandes rouges dans sa jeunesse, viandes en sauce, gibiers et fromages après quelques années de vieillissement. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2017 |
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Le domaine et le vin |
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Appellation phare de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin séduit par ses vins d’une concentration exceptionnelle. Ici, le pinot noir se dévoile comme nulle part ailleurs. Issu d’une famille de grands vignerons de Bourgogne, Thierry Mortet possède un patrimoine de vigne parmi les plus estimés. Son style fin et élégant met en lumière le magnifique croquant de fruit du millésime 2009. |
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Superbe de richesse, le Gevrey-Chambertin 2009 est le résultat parfait entre la concentration et la gourmandise de fruit. Elle met en relief une bouche juteuse aux notes chamarrées de cerise burlat et de coulis de fruit noir poudré d’épices. La précision aromatique, l’étoffe de la matière et la fraicheur du fruit forment un ensemble plus que parfait. Cette cuvée est un aboutissement, un délice ! |
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Domaine en conversion biologique depuis 2007, vendanges manuelles, les raisins sont égrappés à 100% et envoyés en cuve de vinification pour une durée de 15 jours environ, avec 4 à 5 jours de macération à froid entre 13 et 14°C, fermentation avec pigeage 2 fois par jour, élevage d'une durée de 16 mois : 1/3 fûts neufs, 1/3 fûts d’un vin et 1/3 fûts de 2 vins. |
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Récompenses |
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Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) : 14,5/20 |
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