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La dégustation |
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Belle robe jaune claire aux reflets verts. |
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Nez magnifique et très aromatique, arômes "sudistes" de garrigue et de fruits exotiques. |
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La richesse du Grenache livre des notes de fenouil, de garrigue sèche et odorante, le Macabeu lui apporte la vivacité, le Vermentino des notes de fruits secs et la Roussanne son coté exotique. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Poissons de roche, calamars grillés, viandes blanches en sauce crémée, à découvrir également sur le comté et le reblochon. |
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A boire jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Les coteaux escarpés du domaine de la Tour Vieille surplombent la Méditerranée et offrent un panorama exceptionnel. Issues d’une viticulture 100% manuelle, les cuvées du domaine symbolisent à merveille cette « élite » à laquelle Robert Parker fait référence. Au plus près du terroir, Vincent Cantié et Jean Baills vous offrent trois cuvées authentiques et savoureuses. |
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Noté 16,5/20 par notre comité, le Collioure Les Canadells blanc 2010 donne toutes ces lettres de noblesses au cépage grenache blanc. Le vin livre d’incroyables arômes de fenouil dans un ensemble charnu et intense. La finale est d’une longueur remarquable. |
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Pressurage direct pour le Grenache Gris, macération pelliculaire de quelques heures pour les cépages blancs, fermentation en barriques pour 30% de la cuvée avec bâtonnages réguliers, élevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille 8 mois après la vendange. |
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Récompenses |
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Millésime 2009 noté 15,5/20 par le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve)
Domaine "excellent" dans le Parker des Vins de France. |
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