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La dégustation |
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Robe brillante, rose pâle. |
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Nez rond et souple, arômes vifs, fruités et épicés. |
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Bouche riche et fruitée, joli volume de matière pour ce rosé à vocation "gastronomique", notes de fruits rouges et d'épices. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Poissons au four, riz au poisson, volailles accompagnées de légumes de saison. |
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A boire jusqu'en 2012 |
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Le domaine et le vin |
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Les coteaux escarpés du domaine de la Tour Vieille surplombent la Méditerranée et offrent un panorama exceptionnel. Issues d’une viticulture 100% manuelle, les cuvées du domaine symbolisent à merveille cette « élite » à laquelle Robert Parker fait référence. Au plus près du terroir, Vincent Cantié et Jean Baills vous offrent trois cuvées authentiques et savoureuses. |
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Le Collioure Rosé des Roches 2010 offre la complexité et la panoplie des grands rosés de repas. Riche et vineuse, la matière est équilibrée par une intensité de fruit superbe. Vous serez profondément séduit par cette approche sudiste sur des notes de fruits rouges, d’épices et de garrigue. |
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Vendange foulée et égrappée, vinification traditionnelle, saignée du soir pour éviter trop de prise de couleur, maîtrise des températures de fermentation, élevage en cuve inox et mise en bouteille 4 mois après la vendange. |
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Récompenses |
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Domaine "excellent" dans le Parker des Vins de France.
Domaine cité dans le guide des Meilleurs Vins de France 2011 (RVF), le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve)... |
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