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La dégustation |
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Rouge légèrement ambré, reflets ocres. |
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Superbes notes de rancio, de moka, de fruits à noyau, de griottes à l'eau-de-vie ponctuées de touches de cacao et d'épices, une très belle évolution. |
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Remarquable d'équilibre, c'est un ravissement en terme de texture et de douceur. La sucrosité, l'aspect liqueur est totalement intégré. D'une superbe élégance, ce vin est prêt pour accompagner une Forêt Noire, un gâteau au pralin, un Paris-Brest. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Dessert au chocolat, Opéra, Paris-Brest, Forêt Noire, gâteau au pralin, clafoutis aux cerises. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2033 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Vignoble spectaculaire du coeur du Roussillon, implanté sur des coteaux abrupts d’argiles et de schistes battus par les vents, Collioure est une terre d’exil au formidable potentiel de crus. Au Domaine de la Tour Vieille, Vincent Gantié le défend avec ardeur, formulant des vins d’une saine fraîcheur qui portent les effluves méditerranéennes avec gourmandise. Nulle sensation de lourdeur ici, tout n’est que fraîcheur, élégance et équilibre, dans une intensité de parfums qui ne laissera personne indifférent. |
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Fruit d’un long élevage oxydatif en partie réalisé en bonbonnes de verre et en barriques au contact de l’air, le Banyuls Réserva du Domaine de la Tour Vielle révèle de somptueuses notes de moka, de fin rancio, de fruits à noyau, de griottes à l’eau-de-vie, de cacao et d’épices. C’est un vin de grande harmonie et de très belle évolution, porté par le grenache noir (80%), d’une douceur extrêmement plaisante, au fruit caressant et sans aucune surenchère de puissance. C'est un ravissement en terme de texture, avec un remarquable équilibre où la sucrosité, l'aspect liqueur est totalement intégré. Un vin de superbe élégance, très fin, à accorder à un classique gâteau au pralin, une Forêt Noire ou un Paris-Brest. Le Coup de Cœur du Comité noté 95/100. |
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Vendanges manuelles. Vin doux naturel issu de mutage sur grains. Vieillissement pour 30% de la récolte en bonbonnes de verre et élevage dans des fûts de chêne durant plusieurs années pour les 70% restants. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de coeur, notée 95/100 par notre Comité ! |
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