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La dégustation |
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Rouge sombre profond et brillant. |
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Arômes de fruits noirs mêlés à des notes de violette et de poivre de Sichuan. |
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Charnue et veloutée sur un fruit abondant et scintillant. C'est un vin superbe, à l'équilibre parfait, aux tanins aboutis parfaitement mûrs et la finale d'une longueur et persistance remarquables. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C dans un verre grand format Royal Glass Gran Ultima. |
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Canard aux olives, épaule d'agneau rôtie aux herbes, petits gibiers, côte de bœuf jus au romarin, pigeon rôti. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035. |
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Le domaine et le vin |
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Ténor de la syrah toscane, Luca d’Attoma a créé le domaine Duemani sur des terres vierges, porté par la conviction d’une vision nouvelle du cépage et de son potentiel. Depuis plus de vingt ans, il signe ainsi des cuvées resplendissantes, ajoutant à la palette rhodanienne des plants de cabernet franc, dans le même esprit de profondeur et de finesse.
La biodynamie est l’un des maillons de ces réalisations d’excellence, les inscrivant dans le temps long, avec une approche simple de la vigne. Ses cuvées monocépages sont ainsi de véritables joyaux qui ont séduit notre Meilleur Sommelier du Monde Olivier Poussier. |
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C’est l’une des plus belles syrahs italiennes ! L’IGP Toscana Costa Suisassi Rouge 2018 a totalement séduit notre Meilleur Sommelier du Monde Olivier Poussier. Le vin s’ouvre sur des notes fraîches de violette et de poivre sichuan. La bouche est à la fois charnue et veloutée, avec des tanins aboutis, parfaitement mûrs, portée par un fruit scintillant tout du long. Une superbe exécution, à découvrir d’urgence, surtout pour les amateurs du cépage ! Noté 96/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Vignes âgées de 17 ans situées à Riparbella. 30% environ en grappes entières. Fermentation spontanée, par les levures indigènes, avec contrôle des températures, en barriques avec pigeage manuel et en petites cuves coniques de chêne de 1 000 litres dont 80% neuves avec remontages. Macération pelliculaire de 30 jours. Élevage de 22 mois dans les mêmes barriques et petites cuves coniques de chêne. Pas de collage, ni de filtration. Mise en bouteilles au domaine le 16 octobre 2020. Production de 5 000 bouteilles, 100 magnums, 12 double magnums et 2 impériales.
Vin certifié Biologique (par BioAgriCert) et Biodynamique (par Demeter). |
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Récompenses |
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Cuvée notée 94/100 par Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde
Guide Robert Parker : 96/100
James Suckling : 98/100 |
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