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La dégustation |
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Rouge de bonne intensité, brillant. |
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Révèle un pinot fin, belle infusion de framboise. |
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Charnue, équilibrée et délicate, l'ensemble est savoureux, mûr et frais. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Bœuf braisé, carré de veau aux morilles, fricassée de volaille. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Sur ces terres enchanteresses de Bourgogne où chardonnay et pinot noir livrent des merveilles de finesse, il est rare de débusquer une nouvelle adresse qui nous fasse vibrer. Pourtant, la famille Vaudoisey cultive au coeur de la Côte de Beaune, au Domaine Vaudoisey-Creusefond, les plus beaux terroirs de Bourgogne et livre une version réjouissante et accessible de la grande Bourgogne. |
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Charnu et délicat à la fois, le Volnay 2017 est un pinot brillant, svelte et harmonieux. Les notes infusées, de framboise fraîche et de fruits des bois, offrent un ensemble savoureux, qui se glisse magnifiquement sur une structure de grande élégance. Mûr, frais, parfumé, on tient là un grand bourgogne qui se déguste déjà superbement à ce stade de jeunesse. |
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Vendanges manuelles, partiellement égrappées. Élevage sur lies en fûts, dont 15% de fûts neufs, durant 15 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16/20 par notre Comité ! |
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