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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Arômes de fleurs blanches et d'agrumes. |
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Bouche pure et ciselée sur un fruit aux arômes d'agrumes, de pêche de vigne et de poire. C'est un vin croquant porté par une trame minérale qui apporte fraîcheur et salinité, la finale est longue et juteuse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, coquillages et crustacés, Crottin de Chavignol. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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En tête des classements des guides spécialisés, le Domaine Vincent Pinard fait aujourd’hui figure de référence à Sancerre. Florent et Clément pratiquent une viticulture d’esthète, proche du terroir, à la recherche de la parfaite maturité du raisin. Cette culture de l’excellence a amené la famille Pinard à concevoir des cuvées d’élite dont on s’arrache les bouteilles. |
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Sur le millésime 2011, la cuvée Florès affirche un Sauvignon sec de grande classe, pur et cristallin… Les arômes floraux et d’agrumes laissent place à une finale éclatante sur des notes salines. La chair enrobée et parfaitement gainée dévoile autant d’amplitude que de longueur en bouche. On ressent ici toute l’empreinte calcaire du terroir de Sancerre, le vin est transcendé par une tension minérale formidable. Une pure merveille ! |
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Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation en cuves, élevage sur lies. |
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Récompenses |
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Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF) : 15/20
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur.
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Parker des Vins de France |
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