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La dégustation |
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Robe or pâle limpide. |
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Arômes de fleurs blanches avec des notes mentholées et de fenouil. |
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Bouche fraiche et croquante sur un fruit franc et pur. C'est une cuvée empreinte d'une grande minéralité dont la finale persistante s'étend sur des notes salines. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, poissons nobles à chair blanche, coquillages et crustacés, fromages frais. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Vincent Pinard fait aujourd’hui figure de référence à Sancerre. Il y pratique une viticulture peu interventionniste, proche du terroir, à la recherche de la parfaite maturité du raisin. Cette culture de l’excellence l’a amené à concevoir des cuvées d’élite, au potentiel de vieillissement exceptionnel, à l’image de la somptueuse cuvée Grand Chemarin. |
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Issue de sélections parcellaires, le Sancerre Grand Chemarin blanc 2011 est l'un des fleurons du domaine. Franche et croquante, cette cuvée tout en dentelle s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches et s'épanche sur de subtiles notes mentholées et de fenouil. Dotée d’une indéniable expression minérale, elle sera la parfaite compagne de poissons nobles à chair blanche. Cette cuvée est l'un des sommet de Sancerre. |
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Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, élevage en fût de 2 vins et en demi muids neuf. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur. |
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