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La dégustation |
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Rubis scintillant, reflets grenats. |
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Evoque le kirsch, la cerise, la framboise sur fond boisé très bien intégré. |
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Bouche tout en délicatesse, très beau volume, l'ensemble est franc, frais et très bien géré. L'élevage est au diapason, le tout évolue sur des notes rappelant les griottes en rétro-olfaction, une cuvée très impressionnante que nous comptons parmi les plus grands pinots noirs hors de la Bourgogne. |
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Les conseils du sommelier |
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Entre 16 et 18°C |
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Quasi de veau en cocotte, poulet fermier rôti, pomme de ris de veau simplement poêlé, Saint Nectaire fermier affiné. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Vincent Pinard fait aujourd’hui figure de référence à Sancerre. Il y pratique avec ses deux fils Clément et Florent une viticulture respectant l'environnement, d'approche biologique, à la recherche de la parfaite maturité du raisin. Cette culture de l’excellence l’a amené à concevoir des cuvées d’élite, au potentiel de vieillissement exceptionnel. Ses vins sont le reflet des meilleurs terroirs de l'appellation Sancerre, Charlouise, contraction de Charles et Louise, est une cuvée culte du domaine, un Sancerre rouge extrêmement rare, réservée à une élite de restaurants étoilés et quelques amateurs privilégiés dont nous espérons vous ferez partie. |
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La famille Pinard peut se réjouir d'avoir avec le Sancerre Charlouise 2011 une des cuvées de pinot noir à faire rougir tant de vignerons bourguignons, pourtant rois de ce cépage délicat et charmeur. La robe est d'un beau rubis scintillant, les arômes kirschés, d'une extrême finesse, rappellent que la maturité du raisin était pour le moins aboutie, la petite touche d'élevage à la bourguignonne, tout est ainsi en place pour régaler les inconditionnels de vins fins, digestes et plein d'éclats. C'est une cuvée qui démontre le talent des deux fils de Vincent Pinard, une cuvée où rendement, élevage et volume de matière sont si bien équilibrés. Les bouteilles seront très rares et la récolte 2012 fut faible en quantité et grande en qualité. |
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Vendanges manuelles, fruit d'une parcelle minuscule de 1,5 hectares. La vigne a 50 ans. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur. |
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