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La dégustation |
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Robe cristalline jaune clair. |
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Nez intense sur des arômes de fruit mûr mêlés à des notes très florales. |
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Bouche fraiche et cristalline sur un fruit pulpeux. Dotée d'une superbe finesse, cette cuvée délivre une version épurée du sauvignon sur des sensations de raisin mûr et une belle générosité. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, coquillages et crustacés, Crottin de Chavignol. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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La critique est unanime : Vincent Pinard est l’un des plus grands vignerons de Sancerre. Ses fils Florent et Clément Pinard pratiquent à sa suite une viticulture d’esthètes, toujours en adéquation avec le terroir, à la recherche de la maturité parfaite du raisin. Cette culture de l’excellence porte des cuvées d’élite dont on s’arrache les bouteilles. En particulier ses blancs qui font vibrer le sauvignon comme jamais. |
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Première marche dans la panoplie des blancs, la cuvée Florès Sancerre Blanc 2014 ouvre la voie à la finesse de façon magistrale. Point de tonalité végétale ici : le sauvignon livre un jus pur, délié, toujours avec une sensation de raisin mûr, d’un fruit pulpeux et généreux. Une belle intensité de saveurs. |
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Vendanges manuelles, un soin est apporté pour ne pas triturer les raisins et les presser entiers. Pour la fermentation et l'élevage, pas de bois, 100% cuve. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016
Guide RVF 2016 : 16/20
Guide B&D 2016 : 16/20 |
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