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La dégustation |
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Robe or très pâle scintillante. |
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Nez charmeur sur des des notes d’agrumes et de cédrat. |
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Bouche ample et crémeuse sur un fruit parfaitement mûr et épanouis. Dotée d'une matière voluptueuse, cette cuvée bénéficie d'une belle structure où son fruit et sa fraicheur incisive s'expriment à l'unisson. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Escalope de volaille au curry, loup en croûte sauce Choron, Saint Jacques poêlés aux agrumes et gingembre, crustacés grillés ou poêlés, fromages de chèvre, de Chavignol de préférence. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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La critique est unanime : Vincent Pinard est l’un des plus grands vignerons de Sancerre. Ses fils Florent et Clément Pinard pratiquent à ses côtés une viticulture d’esthètes, toujours en adéquation avec le terroir, à la recherche de la maturité parfaite du raisin. Cette culture de l’excellence porte des cuvées d’élite dont on s’arrache les bouteilles. |
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D’une parfaite maturité, la cuvée Harmonie Sancerre Blanc 2014 ravit par sa texture crémeuse, ses notes d’agrumes et de cédrat, et son amplitude de bouche. C’est un sauvignon mûr et épanoui, soutenu par un très bel élevage sous bois qui laisse toute sa place à la vibration du fruit et une fraîcheur incisive. La finale rappelle les agrumes et le poivre blanc, d’une persistance remarquable. Un modèle du genre, absolument exquis ! |
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Vendanges manuelles, élevage de 11 mois pour 2/3 en fûts neufs et 1/3 en cuves bois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018
Guide RVF 2017 : 16,5/20
Cuvée notée 17/20 par notre Comité de dégustation ! |
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