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La dégustation |
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Robe or pâle scintillante. |
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Nez enchanteur sur des notes raffinées de fleurs blanches et d'agrumes. |
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Bouche pure et élancée sur un fruit grandiloquent. Dotée d'un style particulièrement satiné et caressant, cette cuvée jouit d'un caractère cristallin dont on ne se lasse, la finale nous séduit par sa persistance sur des notes fraiches et croquantes d'agrumes. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Loup en croûte sauce maltaise, soufflé au fromage, Saint Jacques poêlées aux agrumes et gingembre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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La critique est unanime : le Domaine Vincent Pinard est l’un des plus grands de Sancerre ! Florent et Clément Pinard pratiquent une viticulture d’esthètes, toujours en adéquation avec le terroir, à la recherche de la maturité parfaite du raisin. Cette culture de l’excellence porte au sommet des cuvées d’élite que l’on s’arrache. Tous les vins de la gamme composent une partition de haute volée et les blancs font vibrer le sauvignon comme jamais. |
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Parcellaire intransigeant, Le Château 2015 s’illustre par une complexité et une subtilité prodigieuses. C’est seulement la deuxième année que 60 ares du terroir calcaire de Bué sont isolés pour forger ce blanc de grande noblesse, qui se distingue par son style satiné et caressant. Ses notes d’agrumes et de fleurs blanches, sa minéralité et son caractère cristallin forcent le respect. Sa finale fraîche et croquante, impressionnante de précision, laisse une grande et émouvante sensation tactile. Superbe ! |
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Vendanges manuelles, pressurage pneumatique fermentation et élevage en demi-muids et inox. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018
Domaine sacré Premier de la dégustation à l'aveugle des sauvignons du monde organisée en 2017 par la Revue du Vin de France. |
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