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La dégustation |
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Or très pâle, scintillante. |
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Notes d’agrumes, de fruits frais et de fleurs blanches. |
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Pure et concentrée en finesse livrant un jus limpide, de grand équilibre. La trame extrêmement fraîche, la précision et la vibration associées forment un sauvignon de grande résonance, à la tonalité cristalline. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, tartare de dorade et lieu noir mariné au citron vert, crustacés grillés ou poêlés au beurre d'estragon, crottin de Chavignol. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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La critique est unanime : le Domaine Vincent Pinard est l’un des sommets de Sancerre ! Florent et Clément Pinard pratiquent une viticulture d’esthètes, toujours en adéquation avec le terroir, à la recherche de la maturité parfaite du raisin. Cette culture de l’excellence porte des cuvées d’élite dont on s’arrache les bouteilles. |
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Issue des meilleures parcelles du domaine sur sols calcaires, la cuvée Sancerre Harmonie 2017 livre un jus limpide, de grand équilibre. Pureté et finesse sont au rendez-vous, offrant sous des notes d’agrumes, de fruits frais et de fleurs blanches une tonalité cristalline parfaite. La trame extrêmement fraîche, la précision et la vibration associées forment un sauvignon de grande résonance. A découvrir dès l’apéritif ou pour accompagner des poissons crus marinés. Une bouteille qui fera l'unanimité ! |
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Vendanges manuelles, culture et traitements dans une démarche bio non certifiée sans produits de synthèse, vinification en grappes entières et levures indigènes, élevage de 18 mois 2/3 en demi-muids et 1/3 en cuves bois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Guide RVF 2020: 16,5/20 |
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