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La dégustation |
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Jaune or clair et brillant. |
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Parfums de fleurs blanches mêlés à des notes d'agrume. |
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Fine et complexe sur un fruit précis, cette cuvée vous offre un jus frais et satiné. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Loup en croûte sauce maltaise, soufflé au fromage, Saint-Jacques poêlées aux agrumes et gingembre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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La critique est unanime : le Domaine Vincent Pinard est l’un des sommets de Sancerre ! Florent et Clément Pinard pratiquent une viticulture d’esthètes, toujours en adéquation avec le terroir, à la recherche de la maturité parfaite du raisin. Cette culture de l’excellence porte au sommet des cuvées d’élite que l’on s’arrache, prisées pour leur complexité et leur potentiel de garde.
Adeptes du bio (non certifiés), ils débutent la biodynamie avec le millésime 2018, une année de grande réussite que nous illustrons aujourd’hui avec ces deux fleurons du domaine, en blanc et en rouge. |
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Issu d’un parcellaire intransigeant, une petite butte de calcaires du Kimméridgien, Le Sancerre Le Château Blanc 2018 s’illustre par une complexité et une subtilité magnifiques. 60 ares du terroir calcaire de Bué ont été isolés pour forger ce blanc de grande noblesse, qui se distingue par son style caressant, ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. Il fait partie des grands blancs du vignoble français… Précision et émotion sont au rendez-vous ! |
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Vendanges manuelles, fermentation et élevage en demi-muids et cuves inox.
Domaine en démarche biologique non certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020 |
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