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La dégustation |
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Rouge rubis scintillant. |
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Arômes de fruits noirs ponctués d'élégantes notes de griottes. |
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Précise sur un fruit juteux et parfaitement mûr. Cette cuvée au caractère fin et délicat augure une belle garde ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Poulet fermier rôti, pomme de ris de veau simplement poêlée, Saint-Nectaire fermier affiné. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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La critique est unanime : le domaine Vincent Pinard est l’un des sommets de Sancerre ! Florent et Clément Pinard pratiquent une viticulture d’esthètes, toujours en adéquation avec le terroir, à la recherche de la maturité parfaite du raisin. Adeptes du bio (sans certification), ils débutent la biodynamie avec le millésime 2018, une année de grande réussite que nous illustrons aujourd’hui avec l’un des deux plus grands blancs du domaine, et auquel nous joignons le fleuron du domaine, la cuvée Charlouise 2017. |
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D’une superbe intensité, Charlouise 2017 porte l’éclat du pinot noir au plus haut. Seulement 1,5 hectare de vieilles vignes sur les meilleures parcelles de Bué forment cette cuvée de grand style, tout en fruit et en précision, sublimée par un élevage millimétré. Assumant une pleine maturité, c’est un vin fin et glissant, élégamment fruité. La matière est voluptueuse, détaillant des notes de fruits noirs et de griotte très élégantes. Une belle garde s’annonce ! |
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Vendanges manuelles et égrappées, pré-fermentation à froid, fermentation sous levures indigènes, extraction douce par pigeages et remontages, élevage en fûts dont 30% neufs.
Domaine en démarche biologique non certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Guide RVF 2020 : 17/20
Guide B&D 2020 : 15,5/20 |
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