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La dégustation |
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Rouge brillant aux reflets grenat. |
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Délicat sur de beaux arômes floraux accentués de notes fumées délivrées par la présence de syrah; une trame aromatique de fruits mûrs aux nuances poivrées. |
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Cette cuvée dévoile un jus fin et cohérent, une harmonie élégante dotée d'une belle fraicheur, le tout parfaitement équilibré sur un fruit de pleine maturité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 16 à 18°C. |
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Côte de bœuf grillée au thym, gigot d'agneau cuit à basse température, pigeonneau aux petits pois. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2034 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Prodige de Châteauneuf-du-Pape, 2 étoiles au Guide Vert, le Domaine de Villeneuve cultive en toute discrétion sa vision du grand vin. Ses très vieilles vignes, la biodynamie, des élevages justes façonnent des vins de grande sève, complexes et profonds, d’un classicisme sans cesse renouvelé.
Jamais déçus, les amateurs le savent : les vins portent ici l’aisance et l’harmonie des plus grands, brillant par leur profondeur de texture et leur soyeux. |
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Porté par de vieux grenaches, certains pieds centenaires, le Châteauneuf-du-Pape Les Vieilles Vignes Rouge 2019 profite pleinement de ce millésime solaire et intense, arborant un nez floral aux accents poivrés, avec une touche boisée très sobre. La bouche révèle un jus harmonieux et frais, de belle maturité, très équilibré. Ce vin a l'audace de rester digeste et frais malgré un haut niveau de maturité. Une gageure à conserver 10 ans et plus et à servir sur une côte de boeuf ou un gigot d’agneau. Noté 95-96/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Des pigeages successifs sont effectués afin d'extraire les polyphénols. Élevage sur lies entre 18 et 20 mois en cuve. |
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Récompenses |
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Cuvée noté 95-96/100 par notre Comité ! |
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