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La dégustation |
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Jaune or clair et brillant. |
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Frais, sur des arômes de fruits (coing, poire, mandarine) et des notes minérales. |
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Fraîche et vive, au profil énergique, cette cuvée à la rondeur ciselée livre un jus de grande pureté et d'une douce salinité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Apéritif, fruits de mer, crustacés, poissons crus ou fumés, fromages de chèvre affinés : Selle sur Cher, Cabri ariégeois, crottin de Chavignol,... |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030, et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Fondé en 2011 par Michel Chevré, alors chef de culture chez Thierry Germain, le Clos de l’Ecotard est devenu en peu de temps l’une des références indiscutables de Loire.
Désormais, les Chevré père et fils cisèlent des cuvées parmi les plus pures et les plus étincelantes de la région, en culture biologique ; des vins de terroir et de grande précision magistralement élevés en barriques ou en amphores.
2 étoiles au Guide RVF, cette adresse de pointe impressionne et ravit ; blancs comme rouges résonnent ici d’une pureté magique, forgés avec tact et mesure. Tous les amateurs se battent pour obtenir quelques bouteilles… |
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Issu d’un terroir sablo-argileux, le Saumur La Haie Nardin Blanc 2021 est un vin plein de panache et d’énergie, à la rondeur ciselée, dénué de toute esbroufe. C’est une merveille de pureté et de salinité, parmi les chenins les plus enthousiasmants du moment. Cette cuvée d’ouverture de la gamme des blancs est donc absolument incontournable pour connaître le domaine. |
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Vendanges manuelles. Terroir argilo-sableux, vignes âgées entre 30 et 60 ans. Fermentation et élevage de 11 mois 50% en foudre de 25 hl Stockinger et 50% en cuves inox. Mise en bouteille au domaine.
Vin certifié Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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