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La dégustation |
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Rouge intense. |
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Un nez frais et expressif sur de belles saveurs du cabernet franc. |
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Un vin précis et gourmand à travers un beau fruit dévoilant une finale persistante et fraîche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Charcuterie fine, viandes blanches et rouges. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2034 |
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Le domaine et le vin |
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Fondé en 2011 par Michel Chevré, alors chef de culture chez Thierry Germain, le Clos de l’Ecotard est devenu en peu de temps l’une des références indiscutables de Loire. Épaulé par Thibaud, son fils, ils cisèlent des cuvées parmi les plus pures et les plus étincelantes de la région, le tout en culture biologique certifiée tout en appliquant les méthodes biodynamiques ; des vins de terroir et de grande précision magistralement élevés en barriques ou en amphores.
2 étoiles au Guide RVF récompensent cette adresse de pointe qui impressionne et ravit ; blancs comme rouges résonnent ici d’une pureté magique, forgés avec tact et mesure. Tous les amateurs se battent pour obtenir quelques bouteilles… |
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Le Saumur Rouge 2022 du Clos de l'Ecotard incarne l'essence du cabernet franc dans une conversion bio prometteuse. Issu de l'assemblage de trois parcelles, une sur sable, une sur calcaire, et une exposée au nord, ce vin d'un grand équilibre se distingue par son approche de macération courte visant à produire des tanins délicats et des jus croquants. L'objectif est atteint avec brio, offrant un profil de fruit pur et franc, une légère rondeur et une structure équilibrée. L'élevage partiel en fûts, sans bois neuf, pendant seulement 5 mois, ainsi que l'utilisation de cuves et d'une jarre en grès (représentant 3% de la cuvée) ajoutent une dimension subtile à cette cuvée où le fruit du cabernet, fin en tanins, va dominer et offrir toute sa gourmandise. Un Saumur rouge 2022 garantissant une expérience harmonieuse et délicate. Découvrez-le en format Magnum ! |
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Vendanges manuelles, vignes âgées entre 50 et 60 ans, assemblage de 3 parcelles sur Fosse-Bellay et Courchamps, macération courte de 20 jours, peu d'extraction, élevage de 5 mois dont 67% en cuve, 30% en barriques et 3% en jarre de grés.
Parcelles en conversion Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2024 RVF
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024 |
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