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La dégustation |
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Jaune clair brillant. |
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Fin et délicat autour des arômes frais de fleurs blanches et fruits blancs. |
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Frais et minéral, l'élevage boisé est bien intégré, une texture crayeuse des sols calcaires et un bel équilibre entre acidité et complexité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Tian de légumes méditerranéens, fruits de mer, gambas marinées, fromages de chèvre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Nouveau visage d’Argentine, El Enemigo s’impose parmi les plus grandes cuvées du pays mais son aura dépasse largement le continent sud-américain et ses vins rivalisent désormais avec les grands crus bordelais. Encensé par la critique, adulé de Robert Parker, le domaine s’est imposé en peu de temps dans la galaxie des plus passionnantes adresses du monde. Situé au Sud de Luján de Cuyo, à Mendoza, le vignoble est supervisé par Alejandro Vigil et sa compagne Adrianna Catena, ses fondateurs. Reconnu comme le meilleur œnologue de son pays, l’enfant terrible argentin Alejandro Vigil élabore des cuvées exceptionnelles de finesse et d’élégance avec des cabernets francs, malbecs et petits verdots incroyables, sur les terroirs magiques de Gualtallary. |
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Le Mendoza Chardonnay Blanc 2021 enchante de fraîcheur et de finesse ! Une prouesse sur ces terroirs calcaires d’altitude perchés à près de 1500 mètres et qui, cette année, bénéficient d’un millésime humide et frais. En résulte un vin ample et raffiné, élevé sous bois pendant un an dans des 500 litres d’origine française avec un léger voile, comme dans le Jura, ce qui accentue le registre amer et les notes d’amande et de fruits secs. Un vin de caractère, voué impérativement à la table, à privilégier sur une volaille à la crème ou un comté par exemple. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 12 mois en fût de chêne français. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 94/100 |
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