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La dégustation |
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Rubis profond. |
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Poivre et violette. |
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Bouche gourmande et épicée, superbe expression du fruit à noyau. Belle longueur en bouche sur une finale de violette. |
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Les conseils du sommelier |
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Entre 16 et 18°C. |
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Viande, gibier, fromage. |
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A boire ou garde jusqu'en 2012 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine des Entrefaux est situé sur les grands coteaux ensoleillés des communes de Beaumont-Monteux, Chanos-Curson, Mercurol et Pont de l’Isère, bordant l'appellation Hermitage. Le Crozes-Hermitage du Domaine des Entrefaux est élevé sur le principe de la biodynamie (les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques, ni produits de synthèse), ce qui confère à ses vins une superbe expression du terroir rhodanien. |
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Egrappée à 100%, fermentation levures indigènes, cuvaison de 2 à 3 semaines en cuve béton, contrôle de températures entre 25 et 30°, pressurage pneumatique. Les vins sont élevés 10% en cuves et 90% en fûts et foudres pendant 1 an. |
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