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La dégustation |
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Robe rubis sombre aux reflets carmins. |
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Nez enjôleur sur des arômes de rose mêlés à des notes de poivre et de fumée. |
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Bouche ample et charmante sur un fruit juteux. Riche d'une matière concentrée en finesse, cette cuvée jouit de tanins en relief qui confèrent à l’ensemble une belle structure. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges, gibiers, fromages. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Dans le prolongement de l’Hermitage, sur les meilleurs coteaux de Chanos-Curson et Mercurol dans le cœur de la Drôme, le Domaine des Entrefaux élabore des Crozes-Hermitage remarquables, adhérant aux principes de culture de la biodynamie depuis 2012. Les vignes sont en effet cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques, ni produits de synthèse, ce qui confère à leurs vins une superbe expression du terroir rhodanien, doublés d’une précision et d’une régularité qui ne nous a pas échappé ! |
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Un fruit immédiat, une trame croquante et juteuse, ce Crozes Hermitage rouge 2015 est une cuvée ultra-séduisante, précise et gourmande à la fois avec la pleine générosité du grand millésime 2015. Avec ces quelques fines notes de rose et de poivre mais aussi ce registre classique fumé-lardé, nous rejoignons les signes d'appartenance des meilleurs ouvrages de l'appellation. Les saveurs de réglisse parcourent le palais, c’est une bouteille qui procurera un grand plaisir à table assurément. |
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Vendanges manuelles, égrappage à 100%, fermentation en levures indigènes, cuvaison en cuves béton, élevage de 12 mois pour 90% en fûts et cuves bois et 10% en cuves. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide Bettane et Desseauve 2017 |
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