|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Rouge rubis intense. |
|
|
| |
|
Riche et élégant sur des arômes de fruits noirs légèrement confiturés soulignés d'une touche herbacée de garrigue, tapenade d'olive noire et d'épices. |
|
|
| |
|
Pleine et charnue, ce magnifique assemblage dévoile une structure délicate, un jus subtilement extrait, des tanins soyeux et une persistance longue et gourmande. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir de 14 à 16°C. |
|
|
| |
|
Cochon confit du Mont Ventoux et aubergines grillées, effiloché de canard aux épices, tomme du Larzac, poires pochées aux épices. |
|
|
| |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2040 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Un domaine qui a le vent en poupe : 1 étoile au Guide RVF, coup de coeur du Comité, le Domaine des Escaravailles se niche sur les hauteurs de l’appellation Rasteau, sur les terroirs les plus frais. La famille Ferran s’y attèle depuis 70 ans, réalisant des vins secs au fruit juteux et de superbe texture, ainsi que quelques vins doux naturels de premier plan. |
|
|
| |
|
Le Rasteau La Ponce Rouge 2020 fait preuve d’une excellente maîtrise, sudiste dans son expression, sans les excès de la région. Les parfums de menthol, d’eucalyptus, de garrigue et de tapenade se mêlent à une très belle richesse de fruits noirs et d’épices, avec une trame pleine et charnue, concentrée avec de bons tanins qui recentrent le cœur de bouche, ainsi qu’une belle délicatesse d’ensemble. Un magnifique vin de garde à déguster sur 15 à 20 ans sans problème. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100. |
|
|
| |
|
Vendanges manuelles avec tri des raisins à la vigne. Eraflage puis fermentation des baies en cuve béton. Chaque cépage est vinifié séparément. Élevage pendant 15 mois dans de vieilles barriques pour la Syrah et en cuve béton pour le Grenache. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Cuvée notée 94/100, Coup de Coeur, par notre Comité ! |
|
