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La dégustation |
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Rouge grenat brillant. |
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Des arômes de fruits mûrs et noirs, relevés d’écorce d’agrumes, d’épices chaudes et d’un souffle oriental typique du grenache méridional. |
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Une bouche chaleureuse et ample, aux extractions fines, marquée par une structure posée, une légère sucrosité, et des notes de cassis, de thym et de cuir. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Aubergines grillées, cochon du Mont Ventoux, Tomme du Larzac, poire pochée au vin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Adresse refuge de Rasteau, 1 étoile au Guide RVF, le Domaine des Escaravailles se niche sur les hauteurs de l’appellation, sur les terroirs les plus frais. La famille Ferran y forge depuis 70 ans des vins secs au fruit juteux, de superbes textures, ainsi que quelques vins doux naturels de premier plan. |
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Le Rasteau La Ponce 2022 dévoile une expression chaleureuse et raffinée de l’assemblage Grenache-Syrah. Porté par des arômes de fruits noirs mûrs, d’écorces d’agrumes, d’épices douces et de nuances orientales, le nez séduit par son intensité et sa complexité. En bouche, le vin révèle un jus posé et finement extrait, à la fois gourmand et structuré, avec une chaleur bien intégrée et une vraie maîtrise dans les extractions.
On y retrouve toute la profondeur du grenache méridional, soutenue par la syrah, dans un registre où richesse rime avec équilibre. Il s’exprimera idéalement légèrement rafraîchi, autour de 13-14°C, et pourra être apprécié dès maintenant, avec un potentiel de garde de 4 à 5 ans. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Eraflage total avant fermentation en cuve béton. Élevage pendant 15 mois en barriques pour la Syrah et en cuve béton pour le Grenache. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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