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La dégustation |
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Rosé très pâle avec des reflets argentés et brillants. |
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Fin et frais marqué par des touches d'agrumes. |
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Ce rosé se révèle croquant, léger et digeste. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, tapas, charcuteries artisanales, pizza, cuisine méditerranéenne et exotique. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Au coeur de la Provence verte, dans la parc Régional de la Sainte-Baume, le Château de l’Escarelle dispose de 100 hectares de vignes cultivées en bio, au sein d’une nature totalement préservée, étagées sur les pentes de la montagne de la Loube. L’altitude (jusqu’à 500 mètres), les sols de cailloutis calcaires, le climat et la préservation de la faune et de la flore contribuent à l’éclosion de vins frais et aromatiques, dans les trois couleurs. Une adresse qui concilie à merveille savoir-faire traditionnel et modernité, portée par une technique de pointe qui ne sacrifie en rien aux usages locaux ni aux cépages régionaux. |
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Tout en finesse de fruit et en fraîcheur, l’IGP Méditerranée Palm Rosé 2022 livre de beaux parfums d’agrumes, de fruits rouges légers. C’est un rosé léger, digeste et croquant, un rosé facile d'accès qui se dégustera de préférence à l'apéritif ou sur des fruits de mer tout au long de l’été et les derniers beaux jours. |
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Vendanges mécaniques nocturnes, 100% égrappées, courte macération pelliculaire avant pressurage, débourbage à basse température, fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées, fermentation malolactique bloquée pour préserver la fraîcheur des arômes.
Vin Biologique, certifié. |
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