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La dégustation |
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Rosé pâle aux reflets cuivrés clairs. |
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Pur et fin à travers des touches de fruits rouges et de fraise des bois. |
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Cette cuvée dévoile fraicheur et légèreté avec une belle tension. Un rosé qui fait saliver ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, tapas, charcuteries artisanales, pizza, cuisine méditerranéenne et exotique. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Au coeur de la Provence verte, dans la parc Régional de la Sainte-Baume, le Château de l’Escarelle dispose de 100 hectares de vignes cultivées en bio, au sein d’une nature totalement préservée, étagées sur les pentes de la montagne de la Loube. L’altitude (jusqu’à 500 mètres), les sols de cailloutis calcaires, le climat et la préservation de la faune et de la flore contribuent à l’éclosion de vins frais et aromatiques, dans les trois couleurs. Une adresse qui concilie à merveille savoir-faire traditionnel et modernité, portée par une technique de pointe qui ne sacrifie en rien aux usages locaux ni aux cépages régionaux. |
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Tout en joliesse de fruit et en finesse, l’IGP Méditerranée PALM Rosé 2023 s’offre avec aisance. Sa pureté et sa fraîcheur se combinent à un bon fruit rouge, de fraise des bois, des arômes délicats et légers doublés d’une belle tension. Un ensemble parfait pour l'apéritif ou le début de repas. |
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Vendanges mécaniques nocturnes, 100% égrappées, courte macération pelliculaire avant pressurage, débourbage à basse température, fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées, fermentation malolactique bloquée pour préserver la fraîcheur des arômes.
Vin Biologique, certifié. |
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