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La dégustation |
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Rouge profond et lumineux, quelques éclat rubis grenat |
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Bel expression du cépage dolcetto avec une intensité de fruit supérieur à la moyenne, arômes intenses et profonds du jus de cerise au sirop. |
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Gourmande, franche et concentrée sur un fruit mûr et juteux. De belle tenue, cette cuvée nous séduit par sa grande pureté et son profil intensément fruité. Une cuvée de plaisir à apprécier dès maintenant. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 14 et 16°C. |
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Antipasti, charcuteries, entrecôte et pommes crique, filet mignon de veau au romarin et sa polenta aux olives, carpaccio épais de bœuf mariné huile d'olive et romarin mi-cuit au grill, tomates farcies, charcuteries nobles artisanales
cricri: à l'aise sur tous types de viandes et nombre de charcuteries italiennes et de viandes rouges poêlées ou sur le grill |
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Dès maintenant et jusqu'en 204 |
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Le domaine et le vin |
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Au cœur du Barolo, dans la région du Piémont, le Domaine Alessandria pourrait passer inaperçu tant il est petit (1,4 hectare seulement). Sa réputation et la grande valeur de ses vins poussent tous les amoureux de l’Italie délicate à converger vers le Nord, pour y goûter les merveilles du Dolcetto. Ce cépage très répandu trouve son expression la plus complète sur les beaux terroirs de Barolo, à Alba en particulier. C’est là que la famille Alessandria cultive, en bio, son jardin de vignes, loin de tout effet de mode. |
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Le Piémont offre, grâce à ce Dolcetto d'Alba 2016, un vin au fruit particulièrement démonstratif et un boisé d'une grande sobriété. Le cépage dolcetto s'exprime avec de belles notes intenses et profondes comme un jus de cerises au sirop. Gourmande, franche et concentrée sur un fruit mûr et juteux, c'est une bouche de belle tenue, et cette cuvée nous séduit par sa grande pureté et son profil intensément fruité. Une cuvée de plaisir à apprécier dès maintenant à un prix imbattable. |
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Vendanges manuelles, fermentations de 4 jours sur lies à 28°C, élevage de 8 à 9 mois en barriques de chêne françaises. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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