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La dégustation |
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Robe pourpre, reflets carmin-grenat. |
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Arômes de poivres, réglisse avec une touche de violette sous fond de boisé. |
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Bouche ample et généreuse. Ce vin savoureux et complexe séduit par son jus dense et serré, annonciateur d’un bon potentiel de garde. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C, carafer une heure avant le service. |
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Pièce de bœuf, gigue de chevreuil grand veneur, lièvre en civet, perdrix, coq au vin, cèpes et jus de veau. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine de la Vieille Julienne réalise avec brio des vins exceptionnels sur l'appellation reine de la vallée du Rhône Sud. Aucun hasard à cela, Jean Paul Daumen est un viticulteur et un vinificateur de grand talent qui a amorcé une révolution bio sur son vignoble dès le début des années 90, avant de l'amener plus loin, en biodynamie intégrale. S'appuyant sur un patrimoine de très vieilles vignes et des tout petits rendements, ses cuvées récitent Châteauneuf-du-Pape de façon enchanteresse et sont toutes dotées d'un potentiel de garde fantastique. |
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Châteauneuf-du-Pape Les Hauts Lieux Rouge 2011 s'exprime avec la plus grande authenticité. Généreux par sa couleur et ses arômes de poivres, réglisse et une touche de violette sous fond de boisé présent. Il est également généreux par sa structure, sa trame tannique et son amplitude de bouche. Voilà un vin qui s'est fait remarquer par les grands amateurs de vins du Rhône, Parker l'ayant noté 95/100, il n'en fallait pas plus pour créer un tourbillon d'intérêt pour ce vin qui ainsi entre dans la légende ! |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves avec levures indigènes et élevage 18 mois en foudres. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF).
Guide Robert Parker : 95/100
Bettane & Desseauve : 15,5 |
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