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La dégustation |
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Robe rubis brillant. |
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Belle expression aromatique entre les fruits rouges et les épices. Après aération, nous retrouvons avec plaisir une légère note de cacao, de torréfaction. |
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Bouche ample, juteuse, toute en finesse. Les tanins s'affirment crescendo. Les notes de cacao, de grillé voire torréfiées se mêlent aux fruits rouges effacés par rapport à cette farandole d'épices. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 14 et 16°C. Ne pas hésiter à carafer une à deux heures avant le service. |
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Perdreau aux figues confites, carré d'agneau rôti au thym, chevreuil en sauce, coq de Bruyère braisé au raisin, daube de joue de bœuf. |
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Dès maintenant et jusqu’en 2038 |
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Le domaine et le vin |
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Extrêmement convoité par les amateurs anglo-saxons, le domaine Raymond Usseglio est un acteur majeur de Châteauneuf-du-Pape. Sur maintenant 24 hectares de vignes déclinées en 17 parcelles, il réalise des vins inusables, éblouissants de sève et d'équilibre. Rares sont ceux qui peuvent prétendre à une telle constance et une telle classe. Encensé en effet depuis toujours par Robert Parker, il est très compliqué d'obtenir leurs vins, dès la sortie du nouveau millésime, le domaine est pris d'assaut. |
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Le Châteauneuf-du-Pape 2013 est la cuvée Tradition du Domaine Usseglio dominée largement par la Grenache noire. Elle revendique avec raison une trame de vin juteuse, infusée et tannique, fruit d'une macération longue et d'un élevage complexe où le boisé n'est pas l'objectif final. Fort d'arômes et de saveurs cacaotées et épicées qui se confondent, le résultat est pour très probant, c'est un vin qui conserve une mâche et une texture de bouche imposante qui nécessitera donc un carafage pour les plus impatients d'entre nous ! |
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Vendanges manuelles, élevage 60% en cuve ciment, 10% en barriques de chêne de 12 à 18 mois et 30% en foudres. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016 |
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