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La dégustation |
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Robe or blanc, reflets argentés. |
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Pur, cristallin, rappelant à l'aération les arômes fruités d'agrumes et de coing. |
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Bouche fraiche et très aromatique. C'est une cuvée où la notion de minéral est indéniable, séduisante à souhait grâce à sa longueur et sa pureté. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Guacamole épicé sur tapas, terrine de lapin, tartines de sardines de Saint Gilles Croix de Vie, zeste de citron vert, tarte à l'oignon caramélisé, andouille de Guémené, filet de truite en papillote, légumes croquants au wok, moules marinières, coquilles Saint-Jacques à la Nantaise et bien sûr à l'apéritif sur quelques huîtres fines de claire. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2021 |
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Le domaine et le vin |
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Bien loin des clichés de petits vins de fruits, le Domaine de l’Ecu nous démontre qu’un Grand Muscadet de Terroir ça existe ! Notre Comité est tombé sous le charme du travail de Frédéric Niger, un vigneron inspiré qui, dans les pas du grand Guy Bossard qui lui a confié son domaine, s’échine en biodynamie à tailler des vins d’identité qui régalent tant sur leur jeunesse qu'avec un peu de garde. Ses vins sont purs, brillants d’éclats et de fermeté minérale. Nous sommes fans ! |
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Le vignoble de Muscadet, grâce à une cuvée comme celle-ci, conquiert un public d'amateurs de plus en plus nombreux, c'est une bonne nouvelle dans le paysage viticole, une juste reconnaissance pour ces vins d'une pureté remarquable ! Ainsi la Cuvée Classic 2015 nous sourit par ses notes salines cette rectitude, ses saveurs minérales et ce croquant acidulé parfait. On croque, on se rafraîchit, tout est clair, cristallin, désaltérant, épuré. Un vin prêt à l'assaut des fruits de mer de cet hiver ! |
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Vendanges manuelles, fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage sur lies en cuve souterraine pendant 10 mois.
Agriculture biologique depuis 1975 et biodynamique certification Demeter depuis 1998. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018 |
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