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La dégustation |
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Robe rouge sombre presque opaque, légèrement vermillon, brillant. |
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Arômes de fruits noirs concentrés mêlés à des notes épicées. |
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Bouche puissante, ample et juteuse, toute en finesse. Les tanins enrobés pour la garde s'affirment crescendo. En finale, les notes de cacao se mêlent aux fruits noirs et une farandole d'épices. Un style de vin aux épaules larges ! |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 14 et 16°C. Ne pas hésiter à carafer une à deux heures avant le service. |
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Perdreau aux figues confites, carré d'agneau rôti au thym, chevreuil en sauce, coq de Bruyère braisé au raisin, daube de joue de bœuf. |
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Dès maintenant et jusqu’en 2040 |
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Le domaine et le vin |
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Acteur majeur de Châteauneuf-du-Pape, le domaine Raymond Usseglio est l’un des plus convoités. Réalisant des vins inusables, éblouissants de sève et d’équilibre, il occulte nombre de ses pairs, car rares sont ceux qui peuvent prétendre à une telle constance et une telle classe. Encensé depuis toujours par Robert Parker, il est de plus en plus compliqué d’obtenir ses vins : dès la sortie du millésime, le domaine est pris d’assaut ! Saisissez cette occasion bénie de vous en procurer ! |
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Le Châteauneuf-du-Pape 2015 est la cuvée Tradition du Domaine Usseglio dominée largement par la Grenache noire. Elle revendique avec raison une trame de vin juteuse, infusée et tannique, fruit d'une macération longue et d'un élevage complexe où le boisé n'est pas l'objectif final. Fort d'arômes de fruits noirs macérés, de senteurs nobles et boisées mais aussi de saveurs cacaotées et épicées qui se confondent, le résultat est pour nous très probant. C'est un vin aux épaules larges qui conserve une mâche charnue et une texture de bouche imposante qui nécessiteront donc un carafage pour les plus impatients d'entre nous ! |
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Vendanges manuelles, élevage 60% en cuve ciment, 10% en barriques de chêne de 12 à 18 mois et 30% en foudres. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018
Guide Robert Parker : 94/100
Cuvée notée 16/20 par notre Comité de dégustation ! |
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