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La dégustation |
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Rouge sombre, grenat sur le bord du disque, brillant. |
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Fruits noirs sucrés macérés, de l’iode et du cuir, de la réglisse, menthe séchée, thym également et des touches fumées. |
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Très parfumé au palais, il est moyennement corsé en bouche, avec des tanins remarquablement veloutés. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 15 et 17°C. |
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Viandes en sauce, plats de gibier à poil et plumes, civet de lapin ou de lièvre, jambon au Porto, agneau à l'ail et au romarin |
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Maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Instinctive et déterminée, Marlène Soria donne naissance à des vins très recherchés qui culminent dans les sommets qualitatifs du Languedoc. Les vins disposent d’une incroyable plénitude, faite d’une verve aromatique et d’un naturel d’expression immense. Avec des vinifications totalement hors normes jusqu'à deux ans d’élevage minimum pour les rouges, les vins se relèvent terriblement authentiques, atypiques, complexes et signés par un toucher de bouche qui impressionne, pour ainsi dire inclassable. |
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Le premier N°3 a été produit en 2002, il est issu d'un assemblage où la grenache domine sur la syrah. Toujours sudiste en tempérament, Marlène N°3 rouge 2008 est totalement dans un registre de fruits noirs et d'épices, de senteurs fumées apportées par la syrah toujours très mûr. Ce 2008 arbore des notes de réglisse et de feuille de menthe séchées, de thym également. La bouche offre un grand équilibre et des saveurs méditerranéennes caractéristique de ce domaine légendaire et singulier. |
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Vendanges manuelles, 100% égrappées, rendement 14 à 15 hl/ha, vinification en cuves béton, élevage 3/4 en cuves et 1/4 en foudres, mise en bouteille le 18/12/2017.
Vin Biologique certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019
Guide RVF 2019 : 16/20
Guide B&D 2019 : 18/20 + coup de cœur |
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