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La dégustation |
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Rubis limpide. |
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Notes de cerise et de framboise teintées d'épices. |
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Parfaitement aboutie et fraiche sur un fruit franc et pur. Dans un style très charmeur, cette cuvée déroule un jus vigoureux sur une trame pleine et charnue aux généreux accents de pruneau. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau à la provençale, côte de bœuf grillée. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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1er voisin de Cheval Blanc, repris en 2004 par le bouillonnant Olivier Decelle, le Château Jean Faure a de quoi nous étourdir ! Sur le millésime 2015, appuyé par l'expertise d'Hubert de Boüard (Château Angélus), le cru a pris un envol certain. Loin des sur-extractions et des boisés imposants dont beaucoup jouent, les vins du Château font jaillir des textures suaves et des intensités sublimes. |
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Parfaitement abouti, le Cèdre de Jean Faure 2015 livre un fruit franc et pur, de grande suavité. Généreux en saveurs, gras et plein, on apprécie son caractère charmeur. Charnu, vigoureux et totalement épanoui il exprime des notes de pruneau de belle générosité et d'incontestables promesses. |
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Vendanges manuelles, vinification en grappes entières en cuves béton et cuves bois, pigeages réguliers, élevage de 16 mois pour 80% en cuves bois et 20% en barriques d'un vin.
Domaine en conversion vers l’Agriculture Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018 |
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