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La dégustation |
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Rouge sombre de belle intensité. |
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Arômes de fruits rouges et noirs en abondance mêlés à des notes d'épices et d'herbes sèches. |
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Ronde et suave sur un fruit juteux et épicé. Portée par un élevage judicieux, cette cuvée aux tanins bien mûrs révèle un profil riche et élégant. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C dans un verre grand format. |
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Viandes rouges grillées ou mijotées, bavette grillée à la gelée de cassis, faux-filet aux épices et poivres du monde au barbecue, brochettes d'agneau marinées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2040 |
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Le domaine et le vin |
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Situé à Somerset West, à une quarantaine de minutes du Cap, le domaine Waterkloof travaille en biodynamie, réalisant des vins dans un style européen avec une vraie exigence sur l'ensemble de la gamme, y compris les entrées de gamme. La gamme False Bay fait indéniablement partie de ses réussites et constitue une solide introduction aux vins du pays et de la région de Western Cape. |
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À la fois riche et élégant, le Coastal Region Pinotage Rouge 2021 livre une très belle lecture du cépage. Suave, épicé, rond et juteux, avec des tanins bien mûrs sans rudesse, il déroule un jus équilibré et convaincant, porté par un élevage judicieux en barrique. Une qualité rare à ce prix. |
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Vendanges manuelles. Fermentation avec les levures indigènes en cuves inox. Élevage de 10 mois en foudres. Seul le vin de goutte est utilisé pour élaborer cette cuvée.
Le domaine a fait le choix de conditionner ce vin avec une fermeture à vis, Stelvin, préservant ainsi sa fraîcheur et l'exemptant de tout défaut de goût de bouchon. |
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