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La dégustation |
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Jaune or intense et brillant. |
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De beaux arômes d'herbes séchées, de fines notes anisées, citronnées, de fenouil. Le nez exprime une belle fraicheur aux influences océaniques. |
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Complexe et délicate, cette cuvée dévoile un vin tonique et vivifiant, c'est un voyage en Afrique du Sud prometteur. Bercée par une texture soyeuse et fraiche, on apprécie cette merveilleuse expression du chenin. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Salades d'été, terrines de poissons, produits de la mer et crustacés, gambas grillées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Situé à Somerset West, à une quarantaine de minutes du Cap, le domaine Waterkloof travaille en biodynamie, réalisant des vins dans un style européen avec une vraie exigence sur l'ensemble de la gamme, y compris les entrées de gamme. La gamme False Bay fait indéniablement partie de ses réussites et constitue une solide introduction aux vins du pays et de la région de Western Cape. |
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Issu d’un terroir méditerranéen à influence océanique, le Coastal Region Slow Chenin Blanc Blanc 2022 se livre avec finesse et retenue. L’élevage partiel en barriques neuves de 600 litres lui imprime une complexité supplémentaire et de la texture, laissant le fruit s’installer autour de notes d'herbes séchées, d’anis, de fenouil et de saveurs citronnées. Une très beau représentant du cépage sur ces sols de granite et de grès en bordure d’océan. |
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Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes, égrappage, pressurage puis débourbage. Une partie du vin est fermentée en barriques neuves de 600 litres. Élevage pendant 6 mois, sur lies. |
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