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La dégustation |
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Robe or pâle, brillante et limpide. |
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Nez minéral et d'une belle envergure, arômes citronnés et de fleurs blanches. |
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Bouche rafraîchissante, tendue et ciselée, notes fruitées et minérales. Grande longueur de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Tartare de poissons, fruits de mer, crustacés, viandes blanches, crottin de Chavignol frais, jambon braisé au vin blanc, tripes à la mode de Caen, carpaccio de tête de veau. |
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A boire jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Vinifiés dans un style éclatant, les vins de ce jeune vigneron raviront les palais les plus exigeants. François Crochet s’est d’abord fait remarquer par les critiques du monde entier par sa capacité à faire des rouges de grande classe, avant de placer ses blancs tout en haut dans la hiérarchie de Sancerre. |
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Le millésime 2010 s’annonce époustouflant en Sancerre. Il dévoile avec une grande précision le potentiel minéral du terroir de Bué. Tendue, ciselée et pleine de « pep’s », cette cuvée enchante par son élégance naturelle. C’est une sensation de grande fraîcheur qui séduit notre palais dans une finale d’une longueur magnifique. |
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Vendanges manuelles, tri rigoureux, pressurage en raisin entiers, fermentation de 3 à 4 semaines, élevage sur lies pendant 4 mois. |
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