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La dégustation |
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Robe or pâle, brillante et limpide. |
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Arômes d'agrumes accompagnés d'une trame minérale d'une belle envergure. |
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Bouche riche et opulente sur un fruit d'une belle maturité aux arômes de pamplemousse rose. Ce vin est doté d'une délicate trame acide qui lui donne une belle longueur, la finale est saline et sapide. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Tartare de saumon, daurade au citron, caviar, homard à l’américaine, feuilleté de crottin de Chavignol. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Vinifiés dans un style éclatant, les vins du Domaine François Crochet s’approchent chaque année un peu plus de l’élite de la viticulture Sancerroise. Autant en rouge qu’en blanc, les cuvées brillent d’une précision aromatique et d’une minéralité tranchante. De plus en plus recherché, les quantités sont forcément limitées. |
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Elégant et incisif le Sancerre blanc 2012 développe une jolie trame de bouche sur un nuancier d’agrumes frais et saisissant de précision. Concentrée et riche la bouteille offre une salinité typique du millésime en fin de bouche, … et donne envie de retendre son verre ! |
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Vendanges manuelles, pressurage en raisins entiers, fermentation de 3 à 4 semaines, élevage sur lies pendant 6 mois. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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