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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Nez ouvert et fruité sur des arômes de fruits rouges (cerise). |
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Bouche gourmande et croquante sur un beau fruit frais. Ce vin est doté d'une très jolie matière et d'une agréable fraicheur qui permettra de l'apprécier dès maintenant. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 14 et 16°C. |
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Charcuterie, escalope de veau à la milanaise, filets de rouget à la provençale, langue de bœuf braisée. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Vinifiés dans un style éclatant, les vins du Domaine François Crochet s’approchent chaque année un peu plus de l’élite de la viticulture Sancerroise. Autant en rouge qu’en blanc, les cuvées brillent d’une précision aromatique et d’une minéralité tranchante. De plus en plus recherché, les quantités sont forcément limitées. |
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Avec son joli nez de fruits rouges, gourmand et croquant, le Sancerre rouge 2011 nous livre une superbe entame. En bouche, on retrouve ces mêmes notes et l’on identifie plus précisément le fruit frais de la cerise. La matière est sublime, il ne faudra pas hésiter à ouvrir la bouteille à l’avance pour en extraire la totalité des plaisirs. |
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Vendanges manuelles, macération à froid, cuvaison de 15 à 25 jours, élevage de 18 mois en cuve bois tronc conique. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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