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La dégustation |
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Or pâle scintillant. |
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Des saveurs exotiques mêlées à une touche d'agrumes. |
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Équilibré et élégant, ce vin au profil fin et mûr dévoile un ensemble harmonieux avec une belle expression aromatique. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Soufflé au fromage, fromage de chèvre cendré, huîtres. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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En vingt ans, François Crochet s'est imposé comme l'un des plus talentueux vignerons du Sancerrois. 1 étoile au Guide RVF, il sculpte des vins tout en finesse, insistant sur la définition saline du terroir.
Agriculture biologique, sélections parcellaires, élevages millimétrés forment le socle de son exigence, qui prend corps dans des cuvées de grande dimension, toujours régulières et raffinées.
Sur ce domaine phare de Bué, la carte de l’élégance et de la finesse prime et, au-delà d’une vision classique, c’est bien un surcroît d’émotion et de magie que restitue François Crochet. |
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Épuré, le Sancerre Blanc 2023 mêle de fines nuances exotiques et citronnées à une touche d'agrumes. Un vin détendu et harmonieux, parfait pour découvrir l'expression mûre d'un sauvignon blanc. Un sancerre équilibré, éclatant et tout en finesse. En un mot : indispensable. |
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Vendanges manuelles, tri, pressurage en raisins entiers en mode séquentiel afin d'extraire les jus en douceur et de diminuer le taux de bourbes. Fermentation et élevage de 6 mois sur lies en cuves inox.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2024 RVF
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024 |
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