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La dégustation |
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Rubis violine intense et foncé. |
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Superbe sur des arômes de cassis mêlés à des notes de graphite, de mine de crayon et des touches florales, le tout souligné par un boisé fin. |
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Soyeuse, pleine et charnue sur un fruit mûr et frais. Les tanins tapissent et la texture épouse divinement la matière. D'une densité incroyable et d'une expression parfaite, cette cuvée tutoie l'excellence ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Pavé de boeuf grillé, canette rôtie au four, filet mignon de veau aux cèpes, joue de boeuf confite, Saint Nectaire affiné. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 voire 2036 pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Accrochant les plus hauts standards, Château Fleur Haut Gaussens s’invite au palmarès des adresses incontournables de Bordeaux. Hervé Lhuillier accomplit un travail remarquable, réalisant un modèle de bordeaux fruité, gourmand, élégant, qui dépasse toutes les attentes.
Vigneron d’instinct, toujours en quête de la meilleure adéquation sol-cépage, il propulse cette cuvée de pur cabernet franc d’une résonance folle, sur l’excellent millésime 2018. Un vin haute couture, issu de 2 hectares dûment sélectionnés, qui replace ce cépage à sa juste place et en décline tout l’immense potentiel de fraîcheur et de carrure. |
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De parfaite maturité, le Bordeaux Supérieur La Bergeronnette Rouge 2018 est un vin d’une densité et d’une matière incroyables. Le fruit, mûr et frais, est parfaitement dégagé, tutoyant l’excellence, avec ses notes de graphite, de cassis, son élevage superbement intégré. La bouche prolonge cette expression parfaite, soyeuse, pleine et charnue, avec des tannins qui tapissent, une texture de grande intégrité. Que dire de plus ?
Une grande bouteille comme Bordeaux sait les faire, au potentiel de garde de 10 à 15 ans. Une cuvée à couper le souffle, notée 94/100 Coup de Coeur par Olivier Poussier. |
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Vendanges mécaniques. Parcelle de 2 ha. 100% en grappes entières. Fermentation de plus de 25 jours à basse température en cuves inox. Élevage de 5 mois dont 30% en barriques de chêne neuves de 500 litres. Production de 7 000 bouteilles. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Guide RVF 2022 : 92/100
Cuvée Coup de Coeur et notée 94/100 par Olivier Poussier et notre Comité ! |
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