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La dégustation |
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Robe rubis sombre. |
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Nez fruité aux arômes de cerise noire et de cassis frais. |
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Bouche complexe sur des arômes de zan, de bois précieux et de fruits noirs. L'ensemble est très équilibré avec beaucoup de fraicheur. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges en sauce, gibiers, fromages. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Entièrement cultivé en biodynamie depuis 1989, le Château Falfas surdimensionne les standards du vignoble bordelais ce qui lui confère un charme incroyable. Les conditions idéales de culture associées au savoir-faire de Véronique et John Cochran font aujourd’hui du domaine une des plus belles réussites de Bordeaux, qui plus est sur le millésime 2009. En effet, le vin réunit tout, l'équilibre, l'envergure et le fruité des années d'exception. |
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Dominé par le merlot vendangé à pleine maturité, le Château Falfas rouge 2009 se distingue par son fruit riche et plein comme le veut son millésime. En bouche, le vin libère des notes complexes de zan, de bois précieux et de fruits noirs. La grande force du domaine demeure une grande fraîcheur et un équilibre à toute épreuve. |
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Vendanges manuelles, macération et extraction sur trois semaines avec transformation malolactique en cuve avant assemblage, élevage en barriques (dont 1/3 neuves) pendant 14 mois. |
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Récompenses |
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Domaine nommé "Meilleur de l'appellation" par la revue Vin et Gastronomie
Domaine cité dans le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2012 |
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