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La dégustation |
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Or brillant, de belle intensité. |
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Arômes de fleurs blanches, de fruits frais soulignés par des accents crémeux. |
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Précise, concentrée et pure, cette cuvée, au profil mûr et frais, lie minéralité et fruit avec efficacité et rigueur et offre une superbe finale vivifiante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, filet de truite sauce crémée, ris de veau à la réglisse, viandes blanches, fromages frais. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Star de Givry, 2 étoiles RVF, le Domaine François Lumpp a conquis le cœur des amateurs de finesse et d’élégance. D’une classe folle, longuement élevés, les vins régalent d’un jus précis, au magnifique potentiel de garde.
Millésime après millésime, la famille Lumpp - aujourd’hui représentée par la nouvelle génération - poursuit sa quête d’excellence et cisèle ces cuvées de haute volée. La justesse des nouveaux élevages notamment, dont les 70% de bois neuf épousent les vins avec une agilité déconcertante, est admirable. Quant aux blancs, les barriques de 400 litres préservent une saine et malicieuse fraîcheur.
On trouvera ici certains des plus beaux vins de la Côte Chalonnaise, d'une finesse de parfums et de saveurs admirables. |
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Exprimant pleinement la pureté et la maturité de son terroir calcaire exposé plein sud, le Givry 1er Cru Crausot Blanc 2023, issu d'une parcelle de 82 ares, affiche un profil mûr et frais, liant minéralité et fruit avec efficacité et rigueur. C'est un chardonnay précis, concentré, adossé au côté crémeux de son élevage, à la finale vivifiante. Superbe dès aujourd’hui, mais bien sûr assuré d’une belle garde. |
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Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières, débourbage à froid puis fermentation alcoolique en cuves inox, entonnage à mi-fermentation alcoolique. Élevage de 12 mois en fûts dont 20% neufs puis en masse en cuves inox durant 4 mois. Collage et filtration lenticulaire. Mise en bouteilles le 6 janvier 2025. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) |
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