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La dégustation |
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Jaune or clair et brillant. |
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Fragrances de fruits jaunes, de pêche et de miel soulignées de notes florales. |
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Fraîche et délicate sur un scintillant, cette cuvée de belle concentration livre un jus de beau relief, persistant et à la finale crayeuse. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Filet de sole et beurre d'estragon, volaille de Bresse sauce légèrement crémée, ris de veau à la truffe blanche. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031. |
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Le domaine et le vin |
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Insatiable perfectionniste, Dominique Lafon s’essaie, sur quelques hectares et en marge du domaine familial des Comtes Lafon, aux expérimentations personnelles les plus abouties. Totalement libéré, il œuvre ainsi en artiste, signant des meursaults et des bourgognes d’une jouissance folle, vinifiés avec la même attention que ceux des Comptes Lafon mais poussant encore plus loin l’épure et la finesse.
Ce brillant styliste déploie ainsi toute la palette de son talent, écoulant au compte goutte une production confidentielle, d’habitude réservée à un cercle restreint d’amateurs triés sur le volet, tous allocataires. |
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Issu d’une parcelle de 25 ares située dans le bas de l’appellation, sur des vignes de 55 ans, le Puligny-Montrachet 1er Cru Champgain Blanc 2019 est un grand vin, de texture et de persistance. Les notes de fruits jaunes, de pêche, de fleurs et de miel fin se mêlent dans une trame délicate, à la fois concentrée et très fraîche, à la finale crayeuse. |
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Vendanges manuelles. |
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